ひょうたん型の特徴的な形をしていますが、これはチーズを紐で吊るしていた製法の名残です。
おすすめの食べ方はグリル。フライパンをよく熱し、１㎝程度の厚さにスライスしたチーズを入れて、軽く焦げ目を両面につけ、熱々のところを召しあがってください。バーベキューの材料としても人気です。